Jak mrozić góralskie serki?
W serowarstwie tradycja jest ważna niczym w historii rodziny. Przekazywane z pokolenia na pokolenie receptury oraz techniki wytwarzania, tworzą mnóstwo różnorodnych produktów o wyjątkowych walorach smakowych i subtelnym aromacie.
Góralskie serki – fenomen rodzimej kuchni
Ser góralski słynie z wyjątkowego smaku, którego tajemnicę skrywają nasze polskie góry. Produkowany przede wszystkim z krowiego, owczego bądź koziego mleka, wprowadza na stół smakołyków nieco słonego, ale łagodnego aromatu. Połączenie nowoczesnych technologii z tradycyjnymi metodami dojrzewania sprawia, że góralskie serki zdobywają serca smakoszy. Ich miękka konsystencja oraz łagodny smak spotęgowane są przez dodatek ziół i innych składników, które wzbogacają ofertę tego rodzaju przysmaków.
Mrożenie góralskich serków – jak to zrobić poprawnie?
Chcąc zachować niezwykły smak i konsystencję góralskich serków, warto wiedzieć, jak prawidłowo je przechowywać. Mrożenie jest jednym z możliwych rozwiązań, które pozwoli zachować walory smakowe przez dłuższy czas. Przed zamrożeniem warto zawinąć ser w folię spożywczą lub szczelne opakowanie próżniowe. Pomoże to zapobiegać utracie cech smakowych oraz przenikaniu niepożądanych zapachów z innych produktów, które moglibyśmy przechowywać w zamrażarce. Warto również umieścić na opakowaniu etykietę informującą o dacie mrożenia oraz rodzaju sera – ułatwi nam to kontrolowanie czasu przechowywania produktu.
Zastosowanie mrożonych góralskich serków w potrawach
Kiedy już umiejętnie zamrozimy nasze serki góralskie, warto przemyśleć, w jaki sposób możemy wykorzystać je w daniach. Ser doskonale sprawdzi się jako składnik przystawek, sałatek, zapiekanek czy farszów. Ze mrożonych serków możemy przygotować pyszną zupę bądź gorące kanapki pod pierzynką.
Podczas przygotowywania potraw warto mieć na uwadze fakt, że mrożenie zmienia nieco konsystencję sera. Jednak wystarczy dodać nieco świeżych ziół czy przypraw, aby przywrócić dawną świetność tego wyjątkowego produktu.